家蚕幼虫全蚕粉的营养成分差异性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张友洪

作者： 肖文福;黄世群;周安莲;邹邦兴;肖金树

作者机构：

关键词： 家蚕幼虫;全蚕粉;营养成分;差异性分析

期刊名称： 陕西农业科学

ISSN： 0488-5368

年卷期： 2017 年 63 卷 03 期

页码： 14-19

摘要： 家蚕幼虫全蚕粉富含蛋白质、脂肪酸、维生素,是营养食品和饲料开发的理想昆虫资源。通过对不同蚕品种、不同龄期幼虫全蚕粉进行测试分析,结果表明,4龄幼虫全蚕粉的粗蛋白、氨基酸、必需氨基酸含量在不同品种间的差异较小,而脂肪酸、维生素含量在不同品种间差异较大。5龄幼虫全蚕粉粗脂肪含量在不同品种间差异较小,而粗蛋白、氨基酸、维生素含量在不同品种间差异较大。4龄幼虫和5龄幼虫全蚕粉的粗蛋白含量都很高,达到60%以上,都可以作为蛋白质的供应源,但粗脂肪含量以5龄幼虫全蚕粉最高,必需氨基酸、维生素含量以4龄幼虫全蚕粉最高。因此,在全蚕粉的生产中,应根据不同营养物质需要选择不同蚕品种、不同龄期加工相应的全蚕粉。

分类号： S886.9

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