澳洲坚果油脂肪酸组成分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏长宾

作者： 魏长宾;刘胜辉;臧小平;孙光明

作者机构：

关键词： 澳洲坚果油;脂肪酸组成;气质联用

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2008 年 33 卷 09 期

页码： 75-76

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用气相色谱-质谱联用技术对澳洲坚果油中的脂肪酸组成进行分析。结果表明,澳洲坚果油有10种脂肪酸,主要有棕榈油酸、油酸和11-二十烯酸等不饱和脂肪酸(相对含量77.23%)以及月桂酸、肉豆蒄酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸(相对含量22.39%),其中油酸相对含量达58.60%。

分类号： S664.9

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