新疆褐牛产肉性能分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周振勇

作者： 周振勇;李娜;李红波;闫向民;杜玮;张杨;张金山

作者机构：

关键词： 新疆褐牛;屠宰;胴体;分割

期刊名称： 家畜生态学报

ISSN： 1673-1182

年卷期： 2014 年 35 卷 04 期

页码： 80-84

摘要： 试验选择新疆褐牛30头,育肥4个月后进行屠宰,分析新疆褐牛综合生产性能,为新疆褐牛生产相关标准的制定提供依据。结果表明,短期育肥后的新疆褐牛具有较高的产肉性能,屠宰率55.42%,肉骨比4.47:1,高档肉占净肉重的17.24%,优质肉占净肉重的27.76%,并对胴体产肉性状指标进行了相关性研究,建立了以体尺测定指标、屠宰测定指标预测新疆褐牛生产性能相关指标线的性回归方程。发现眼肌面积与高档肉产量、高档肉比例具有相关性,可作为新疆褐牛胴体产肉量评定的参考指标,但仅适合在比较重量不同的胴体间使用,对相同重量的胴体,眼肌面积不能作为胴体产肉量评定参考指标。

分类号： S823

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