黄皮的适宜贮藏温度及MAP保鲜

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张泽煌

作者： 张泽煌;许家辉;李维新;林旗华

作者机构：

关键词： 黄皮;低温贮藏;MAP保鲜

期刊名称： 福建农业大学学报

ISSN： 1671-5470

年卷期： 2006 年 35 卷 06 期

页码： 35-39

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以大鸡心黄皮、闽侯鸡心黄皮为材料,研究了不同贮藏温度对黄皮贮藏期及主要品质的影响,并进行了大鸡心黄皮果实MAP保鲜的初步试验.结果表明,常温下黄皮果实贮藏期短,常温贮藏3 d后,好果率低于75%;低温能明显延长果实的贮藏期,延缓果实的糖、酸和VC含量的下降;在2-12℃间,贮藏温度越低,保鲜效果越好,适宜的贮藏温度为2-4℃;采用MAP保鲜技术能延缓果实品质的下降,在2-4℃下大鸡心黄皮MAP保鲜的适宜条件是采用0.025 mm的PE膜包装,装果量为5.4 kg.m-2.

分类号： S666.6

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