不同包装材料对伽师西梅保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张旭东

作者： 张旭东;程锦潇;申迪;潘艳芳;夏伊宁;党羽;宋桂林

作者机构：

关键词： 西梅;包装材料;冷藏;品质

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2024 年 013 期

页码： 148-157

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 对比不同包装材料对伽师西梅在冷藏条件下的保鲜效果，推荐伽师西梅采后最佳的保鲜包装方式。方法 西梅采收后，选取4种市售常用的保鲜袋：无纺布袋、无纺布聚乙烯双层复合打孔袋（无纺布PE打孔袋）、聚乳酸可降解袋（PLA袋）、聚乙烯袋（PE袋）分别进行包装，在（0±0.5）℃的冷库中冷藏90d，每隔30d定期取样测定西梅外观、颜色、硬度、滋味及抗坏血酸含量等，进行综合分析确定出最佳保鲜包装方式。结果 无纺布袋和无纺布PE袋打孔袋在保湿、护色方面效果不佳，不能有效抑制果实呼吸代谢。而PLA袋可以保持较高的甜度和可滴定酸含量，但相较于PE袋，其在维持含水率、抗坏血酸、总酚和原花青素含量方面略显不足。结论 PE袋在保鲜效果上表现突出，能有效减缓果实色泽变化，同时保持伽师西梅良好的风味和品质，为伽师西梅产业的保鲜提供参考。

分类号： TS255.3%TS206.4

  • 相关文献

[1]不同包装方式对冷藏鲈鱼品质的影响. 范凯,乔宇,廖李,熊光权,鉏晓艳,廖涛,汪兰,吴文锦,丁安子,程薇. 2016

[2]不同包装材料对南果梨冷藏后常温后熟期品质及主要香气的影响. 卜庆状,郝晓莉,张爽,陈芳. 2023

[3]BioSuee膜对库尔勒香梨货架期果实品质的影响. 许耀辉,王曼,孟玉昆,张政,孙学森,马会师,吴斌. 2021

[4]不同透性包装材料对鲜切京葱品质的影响. 朱莉,王丹,马越,王宇滨,赵晓燕,陈计峦. 2017

[5]不同包装材料和密闭储藏处理对油菜籽品质的影响. 幸胜平,付晓记,付江凡,闵华,陈智辉,熊慧薇,刘光宪,周巾英,王森. 2019

[6]贮藏温度、包装材料对脱水紫薯贮藏期品质的影响. 赵肖肖,王丹,马越,张超,赵晓燕. 2014

[7]包装材料和包装方式对贮藏过程中鸭肉品质的影响简. 吴文锦,汪兰,丁安子,熊光权. 2016

[8]包装材料和包装方式对贮藏过程中鸭肉品质的影响. 吴文锦,汪兰,丁安子,熊光权. 2016

[9]苯并噻重氮结合不同包装材料对金针菇贮藏品质及酶活性的影响. 高伦江,曾小峰,曾顺德,段文韬,尹旭敏,曾志红,商桑. 2019

[10]茉莉酸甲酯对采后赛买提杏冷藏品质的影响. 温昕晔,张辉,李洁,吴斌,吴忠红,赵艳红. 2014

[11]5个苹果品种果实冷藏过程中品质的变化. 杨巍,刘志,伊凯,温雨彬,于英宽. 2010

[12]冰温结合纳他霉素贮藏对西兰花品质及生理的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2013

[13]不同出库方式对西兰花货架期品质的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[14]硅藻土附载植物精油缓释对树莓保鲜作用. 张莉会,范凯,廖李,乔宇,张金木,陈学玲. 2021

[15]壳聚糖涂膜藕带的冷藏保鲜变化研究. 李珊,朱毅,傅达奇,朱本忠,左进华. 2013

[16]鲜切苹果冷藏期间品质与褐变生理变化关系. 郭丹,韩英群,魏鑫,郝义. 2020

[17]低剂量辐照对冷藏期间鲈鱼品质的影响. 鞠健,汪超,廖李,程薇,汪兰. 2016

[18]1-MCP处理对圆黄梨MA包装果实冷藏效果研究. 丁丹丹,王志华,佟伟,王文辉,张志云,姜修成. 2008

[19]壳聚糖涂膜对番荔枝冷藏期间某些生理生化指标的影响. 弓德强,张秀梅,谢江辉,李伟才,陈佳瑛. 2006

[20]茉莉酸甲酯处理对青圆椒采后冷害生理与营养品质的影响. 付安珍,左进华,王清,高丽朴,马丽丽,白春美,闫志成,牟建楼. 2021

作者其他论文 更多>>

微信小程序