不同存放条件对胡麻油过氧化值的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 牛艳

作者： 牛艳;王彩艳;左忠;赵银宝

作者机构：

关键词： 胡麻油;过氧化值;存放条件

期刊名称： 宁夏农林科技

ISSN： 1002-204X

年卷期： 2009 年 04 期

页码： 7+30

摘要： 将商品胡麻油试样在敞口和密闭条件下放置1个月、3个月、6个月、12个月,期间分别检测其过氧化值。结果表明,不同存放条件下胡麻油的过氧化值都在变化,并且随着时间延长而升高,空气、光照、取样次数等条件对过氧化值都有较大影响。

分类号： TS221

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