食品添加剂对芒果采后病原菌及保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张正科

作者： 张正科;高兆银;李敏;杨东平;陈亮;郑淑英;杨波;蒲金基;胡美姣

作者机构：

关键词： 芒果;食品添加剂;保鲜;采后病害

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2013 年 34 卷 11 期

页码： 2289-2294

收录情况： CSCD

摘要： 研究18种食品添加剂对芒果采后病害的影响及对芒果的保鲜效果。结果表明:供试的食品添加剂对5种芒果采后病害病菌的毒力存在极显著差异,邻苯基苯酚钠对5种病原菌的平均EC50值和平均EC90值均最小,分别为14.05、49.06μg/mL,其次是阿魏酸和脱氢乙酸钠;脱氢乙酸钠对炭疽病和蒂腐病的防效最好,防治效果分别达到83.52%和59.32%,其次是阿魏酸和肉桂醛;阿魏酸处理的果实贮藏时间最长,平均贮藏时间达15.51 d,其次是脱氢乙酸钠和甘草抗氧化剂,而毒力最大的邻苯基苯酚钠易伤果。综合分析,脱氢乙酸钠、阿魏酸和肉桂醛等食品添加剂适用于芒果的采后保鲜处理。

分类号： S436.67

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