黄金鲈肌肉氨基酸组成与性别、体重、性腺系数间的关联性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄逸中

作者： 黄逸中;张思琪;颉志刚

作者机构： 浙江师范大学生命科学学院;浙江师范大学化学与生命科学学院;浙江省农业科学院水生生物研究所

关键词： 黄金鲈;氨基酸组成;性别;体重;性腺指数;肌肉

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2024 年 65 卷 010 期

页码： 2486-2494

摘要： 黄金鲈(Perca flavescens)两性间存在明显的生长异速现象，即雌鱼生长快于雄鱼。为探究该鱼肌肉氨基酸组成与性别、体重、性腺系数(gonadosomatic index, GSI)间的相关性，该研究测定了同一批孵化的二龄黄金鲈肌肉常规营养成分和17种氨基酸含量。结果表明，黄金鲈肌肉营养成分无性别差异，在氨基酸组成中仅组氨酸含量雄性高于雌性(P<0.05)。基于氨基酸评分(amino acids score, AAS),雌鱼第一限制氨基酸为异亮氨酸，而雄鱼为蛋氨酸+半胱氨酸；根据化学评分(chemical score, CS),雌雄鱼第一限制氨基酸均为蛋氨酸+半胱氨酸。经皮尔森相关性分析，发现雌鱼肌肉亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸含量与体重呈显著正相关(P<0.05),除甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、组氨酸外，其余氨基酸含量均与GSI呈显著正相关(P<0.05)。通过线性回归分析，发现雌鱼人体必需氨基酸、鱼类必需氨基酸含量均与体重呈显著正相关，总氨基酸、呈味氨基酸含量也均与GSI具有显著正相关性(P<0.05)。然而，雄鱼肌肉相关氨基酸指标则与体重、GSI间无显著相关性。综上所述，养殖黄金鲈肌肉氨基酸组成的性别差异较小，同龄雌性生长快、体重大的个体，肌肉氨基酸营养价值相对较高并随GSI增加而提高，但同龄雄性肌肉氨基酸营养价值与体重、GSI间的相关性并不明显，甚至部分氨基酸指标有下降趋势。

分类号： S917.4

  • 相关文献

[1]雌雄细鳞斜颌鲴不同部位蛋白质营养价值的比较与评价. 韩现芹,宋文平,姜巨峰,贾磊. 2013

[2]黄颡鱼和大鳍肌肉与鱼卵的氨基酸组成比较. 姚俊杰,侯俊利,姜海波,安苗,唐黎. 2009

[3]性别、体重及气温对鹅肥肝重的影响. 杨云周,刘毅,王惠影,龚绍明,何大乾. 2016

[4]环境因子和生物自身因子对中国明对虾渗透浓度和离子浓度的影响. 来琦芳,王慧,房文红. 2005

[5]安义瓦灰鸡早期生长规律研究. 谢明贵,谢金防,刘林秀,康昭风,武艳平,储怡士,黄礼木,季华员,唐维国,钟小军. 2012

[6]商品肉牛高效生产新技术(二). 马金柱. 1995

[7]乌骨鸡肌肉肌苷酸含量研究. 张学余,李慧芳,苏一军,沈晓鹏,陈宽维,陈国宏,吴信生. 2003

[8]不同类型鸡肌肉肌苷酸含量分析和比较. 苏一军,李慧芳,沈晓鹏,张学余,陈宽维,陈国宏,吴信生. 2002

[9]乌骨鸡肌肉肌苷酸含量. 张学余,李慧芳,耿拓宇,沈晓鹏,陈国宏. 2003

[10]不同鹅种IGF-I mRNA的表达特异性及其与体重的相关性分析. 汤青萍,宋迟,章双杰,胡艳,邹剑敏. 2013

[11]从公共数据库中利用数据挖掘的方法开发15条黄金鲈EST-SSR标记（英文）. 王丹,姚红,王卫民,邹桂伟,王汉平. 2018

[12]闽江水系成体野生河蟹体质量分布和性腺发育研究. 徐建峰,王世会,陈立武,吴旭干. 2020

[13]黄(鮟)(鱇)繁殖生物学研究. 张学健,程家骅,沈伟,刘尊雷,袁兴伟. 2011

[14]东海中部日本鲭(Scomber japonicus)产卵群体繁殖力特征. 李建生,胡芬,严利平,张辉. 2014

[15]饲料中添加南极磷虾粉对中华绒螯蟹繁殖性能及胚胎质量的影响. 黄晓荣,谈如,张涛,冯广朋,耿智,赵峰,杨刚,庄平. 2024

[16]皱纹盘鲍性腺指数的游标卡尺测定法及其应用. 王晶刚. 1991

[17]黄鮟鱇繁殖生物学研究. 张学健,程家骅,沈伟,刘尊雷,袁兴伟. 2011

[18]长江口纹缟虾虎鱼繁殖季节的性腺组织学. 章龙珍,陈丽慧,庄平,冯广朋,徐滨,赵优. 2009

[19]理想氨基酸模式下,十二指肠灌注葡萄糖对绒山羊被毛生长及其氨基酸组成影响的研究. 苏鹏程,魏丕芳,卢德勋. 2006

[20]菜籽蛋白氨基酸组成分析及与功能特性的相关性研究. 汪兰,陈冉,杜欣,熊光权,吴文锦,王小红,乔宇,廖李,程薇. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序