苹果品种华脆果实制汁性评价研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 康国栋

作者： 康国栋;张玉刚;田义;刘艳艳;丛佩华;戴洪义

作者机构：

关键词： 苹果;品种;华脆;原汁;浓缩汁;评价

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2010 年 05 期

页码： 18-21

收录情况： 北大核心

摘要： 研究苹果品种华脆果实原汁(4℃贮藏6个月)、浓缩汁(25℃贮藏2个月)在贮藏过程中透光率、吸光值、黄色色差值、总色差值及其变化,对原汁和浓缩汁的贮藏稳定性进行了评价。结果表明,华脆果实原汁、浓缩汁的初始指标表现优异,比较适合制汁;华脆原汁的贮藏稳定性较好,但浓缩汁的贮藏稳定性较差。

分类号： S661.1

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