基于果实品质指标的不同桃品种近冰温贮藏特性比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张斌斌

作者： 张斌斌;陈星星;王娜;严娟;马瑞娟;俞明亮;姜卫兵

作者机构：

关键词： 桃;成熟度;近冰温;贮藏;品质

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 998-1009

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探讨适宜不同品种桃果实贮藏的冰点温度及采收成熟度,研究不同成熟度桃果实在近冰温贮藏、常温贮藏条件下的品质差异,以软溶质型桃品种上山大玉露、硬溶质型桃品种霞晖8号、硬质型桃品种华玉、不溶质型桃品种金童8号的果实为试验材料,采用高精度电子温度测试仪测定桃果实的冰点温度,并比较七、八、九成熟度的桃果实在近冰温贮藏和常温贮藏条件下硬度、可溶性固形物含量等品质指标的差异。结果表明,供试桃果实的冰点温度均在0.2℃以下,同一桃品种的果实成熟度越高,冰点温度越高;在同一成熟度下,不同桃品种果实的冰点温度存在明显差异,冰点温度最高的是上山大玉露。近冰温贮藏较常温贮藏可有效缓解桃果实水分流失,延缓桃果实硬度的下降速度,能更好地保持果皮色泽,推迟贮藏期间果实花色素苷含量、总可溶性糖含量、花色素苷与叶绿素含量的比值（Ant/Chl）、糖酸比达到峰值的时间,延缓果实衰老,从而延长贮藏时间。在近冰温贮藏条件下,3个成熟度的桃果实均能保持较高的硬度,果实失质量、可溶性固形物含量变化不明显;在贮藏末期,八成熟的桃果实表现出较高的Ant/Chl和糖酸比。可见,八成熟为桃果实近冰温贮藏的适宜成熟度。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]流态冰预冷近冰温贮藏对西兰花贮藏品质的影响. 李翠红,魏丽娟,李长亮,冯毓琴. 2022

[2]臭氧处理对不同成熟度金丝小枣贮藏品质的影响. 陈存坤,韩洁,董成虎,李迎松,张鹤. 2015

[3]梨近冰温贮藏试验. 闫根柱,王春生,赵迎丽,王亮. 2011

[4]基于近冰温贮藏的南方蔬菜商品化处理规程. 黄飞,林晓婕,李维新,林晓姿. 2015

[5]变动气调贮藏保持大久保桃品质的研究. 冯志宏,赵迎丽,闫根柱,李建华,王亮,施俊凤,王华瑞,王春生. 2010

[6]贮藏模式对大久宝桃果实冷害和品质的影响. 及华,关军锋,李丽梅,冯云霄,孙玉龙. 2008

[7]不同肉质型桃果实成熟过程中乙烯生物合成 相关基因的表达差异. 陈星星,张斌斌,郭绍雷,马瑞娟,姜卫兵. 2020

[8]不同肉质桃品种的2个成熟度果实常温贮藏特性比较. 杨勇,马瑞娟,张斌斌,宋志忠,严娟,郭绍雷,俞明亮. 2015

[9]1-MCP处理对加工用桃的贮藏效果. 徐凌,郝义,王岩,林凯,吕仁强. 2009

[10]桃采后生理及贮藏研究进展. 常军,张平,王莉. 2003

[11]晚蜜桃贮藏品质的近红外漫反射检测研究. 王宝刚,蔡宋宋,冯晓元,李文生,王纪华. 2010

[12]桃的分级贮藏研究. 李文生,冯晓元,杨军军,闫国华,李剑雄. 2007

[13]桃贮运保鲜技术研究及应用. 田勇,宋壮兴,赵学文,何其能,白广林,陈秀双. 1992

[14]桃常温贮藏保鲜剂筛选试验初报. 邓家林. 1992

[15]不同类型早熟桃、油桃采后贮藏效果研究. 牛良,王志强,刘淑娥,宋银花. 2007

[16]不同类型早熟桃、油桃采后贮藏效果研究. 牛良,王志强,刘淑娥,宋银花. 2009

[17]桃果实采后不同包装处理的贮藏效果及其生化机制. 关军锋,窦世娟. 2003

[18]鲜桃贮藏保鲜的技术要点. 王淑贞,鲁墨深,张静,王永生. 2001

[19]桃果实采后生理研究及贮藏保鲜技术应用进展. 张晓宇,王春生,赵桂芳,张和. 2008

[20]成熟度对紫红龙火龙果贮藏性能及品质的影响. 张绿萍,袁启凤,谢璞,王立娟. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序