西藏不同地区蜂蜜的理化指标及营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马才仁卓玛

作者： 马才仁卓玛;陈新兰;扎罗;王文峰

作者机构：

关键词： 西藏;蜂蜜;理化指标;营养成分

期刊名称： 蜜蜂杂志

ISSN： 1003-9139

年卷期： 2020 年 40 卷 011 期

页码： 1-5

摘要： 为了解西藏不同地区蜂蜜的营养价值,该研究参照国家的相关标准方法测定西藏不同地区蜂蜜的理化指标及营养成分.结果 显示,西藏江孜县和乃东区西蜂蜜的水分含量、酸度和淀粉酶值远优于国家标准,还原糖含量在80 g/1009左右,蛋白质含量0.32% ~0.28%,含有11种维生素.此外,江孜县西蜂蜜比乃东区的好,初步判断高海拔地区西蜂蜜的营养价值更高.波密县中蜂蜜的主要理化指标也优于国家标准,蛋白质含量高,维生素丰富,其中波密县1中的维生素B2含量为0.32 mg/100 g,初步推断在西藏地区活框饲养所产的中蜂蜜质量相对更好.西藏西蜂蜜和中蜂蜜主要理化指标质量高,营养成分丰富,表明西藏蜂蜜具有开发成优质蜜的潜力,并有望成为西藏又一大特色产品.

分类号： S896.1

  • 相关文献

[1]山西石楼蜂蜜质量安全评价研究. 王玉涵,黎香梅,李熠,周金慧. 2020

[2]石榴花蜂蜜成分分析. 梁铖,卢焕仙,赵洪木,张燕新,王艳辉. 2012

[3]蜂蜜的营养成分及抗氧化作用概述. 王绍芬,张锦华,王胤晨,袁扬,刘讯,王旭. 2019

[4]新疆红花蜜成分分析. 孙丽萍,伊作林,金晓露,季超,张中印. 2017

[5]贮藏温度对鸡毛菜贮藏品质的影响. 乔勇进,高春霞,甄凤元,王晓,钟敏增. 2018

[6]荔枝果汁贮藏过程中理化指标和营养成分的变化. 徐玉娟,温靖,肖更生,吴继军,陈于陇,林羡,唐道邦,张岩,万鹏. 2011

[7]尼勒克县不同产区的新疆黑蜂蜂蜜理化性质与营养成分分析. 师丰丰,周金慧,孙丽萍,杨才学,张致豪,李熠. 2021

[8]骆驼乳的营养成分及其营养价值. 拉扎特·艾尼瓦尔,贾娜,阿米妮古丽·阿不来孜,古丽努尔·马哈提,买坎·沙力,木拉提别克·艾贝吾. 2022

[9]不同地区黄花菜营养品质及挥发性风味成分差异分析. 马一凡,于恒和,黄峰,强宇,韩东,贾启,张春晖. 2023

[10]西藏主要作物与牧草营养成分及其营养类型研究. 秦彧,李晓忠,姜文清,田发益,周志宇,王楠,王桃. 2010

[11]西藏高海拔黄蘑菇营养成分分析及评价. 孟胜亚. 2021

[12]超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中克百威及其代谢物残留量. 何亚斌,施雅,楼飞,马颖清. 2013

[13]蜂蜜中果糖和葡萄糖近红外检测的差异性分析及优化研究. 屠振华,朱大洲,籍保平,孟超英,王林舸,庆兆珅. 2010

[14]果胶酶制剂澄清蜂蜜工艺条件的研究. 徐祖荫,孙启跃,李干洲,侯万华. 1993

[15]气相色谱法测定蜂蜜和蜂王浆中氟胺氰菊酯的残留. 王祥云,金银银,汪志威,张倩,王新全,闵顺根. 2017

[16]红外光谱技术在蜂蜜质量检测中的研究进展. 屠振华,朱大洲,籍保平,孟超英,王林舸,庆兆坤. 2010

[17]天津棚栽火龙果蜂蜜性能分析. 兰璞,魏增宇,胡云峰. 2019

[18]玫瑰醋饮料开发. 励建荣,裘纪莹. 2007

[19]木耳蜂蜜果冻加工工艺研究. 邵敏,夏其乐,程绍南,邢建荣,郑美瑜. 2005

[20]蜂蜜牛奶加工工艺的研究. 杨卫东,陈存坤. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序