HPLC法同时测定蓝莓汁及其发酵酒中9种有机酸

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡小露

作者： 胡小露;刘卉;鲁宁;刘佳;高学玲

作者机构：

关键词： 高效液相色谱;蓝莓汁;蓝莓酒;有机酸

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2012 年 33 卷 16 期

页码： 229-232

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用高效液相色谱法测定蓝莓汁及其发酵酒中有机酸含量。色谱条件为:色谱柱:Waters symmetry C1 8(4.6mm×250mm,5μm);流动相:NH4H2PO4(4g/100mL)溶液(磷酸调pH值为2.0);流速:1.0mL/min;检测波长:210nm;柱温:室温。通过该方法检测蓝莓汁及其发酵酒中9种主要有机酸:草酸、酒石酸、苹果酸、异柠檬酸、莽草酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸,其平均回收率为99.52%,平均相对标准偏差为0.019%。

分类号： TS255.7`O657.72

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