食品中烷基酚类物质污染现状、来源及其检测技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 江泽军

作者： 江泽军;金芬;王静;赵风年;乌日娜;佘永新;金茂俊;邵华;王珊珊;郑鹭飞

作者机构：

关键词： 烷基酚;烷基酚聚氧乙烯醚;食品;污染现状;来源;检测方法

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2016 年 42 卷 06 期

页码： 220-229

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 烷基酚聚氧乙烯醚(APEO)是一类由烷基酚(AP)和环氧乙烷反应合成的化合物,因其具有优良的表面活性,广泛应用于农药、包装材料、乳化剂和洗涤剂等产品中。环境中长链的APEO会降解为AP、短链APnEO(n≤2)等代谢物,这些产物会在生物体内累积,并对生物体产生雌激素效应等毒效应。目前,在许多国家和地区的人体血液、尿液、脂肪和母乳等中都检出了AP和短链APEO,而膳食摄入可能是人体暴露AP、APEO的主要途径,因此,有必要对食品中AP、APEO展开进一步研究。文中梳理了国内外食品中AP、APEO的污染现状及其来源,并综述了食品中AP、APEO的提取及检测技术。

分类号： TS207.5

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