花生油脂品质及含油量、油酸和亚油酸含量间的相关分析

文献类型: 中文期刊

第一作者: 姜慧芳

作者: 姜慧芳;段乃雄

作者机构:

期刊名称: 花生科技

ISSN: 1002-4093

年卷期: 1993 年 02 期

页码: 5-6

收录情况: 北大核心

摘要: 分析了不同植物学类型花生油脂的品质及含油量、油酸和亚油酸含量间的相关。多粒型花生的油脂耐贮藏性差,但营养价值好,油酸与亚油酸含量间呈极显著的负相关,但负相关程度相对来说要弱些。龙生型花生的油脂耐贮藏性好,但营养价值相对来说要差些,油酸与亚油酸含量间的负相关程度极强。本分析结果还表明,花生种子的含油量与油酸和亚油酸含量间的相关不显著。

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