花生蛋白膜研究进展

文献类型: 中文期刊

第一作者: 刘媛媛

作者: 刘媛媛;王强;王春艳

作者机构:

关键词: 花生蛋白膜;性能;应用

期刊名称: 食品科学

ISSN: 1002-6630

年卷期: 2011 年 32 卷 01 期

页码: 251-255

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: 主要论述花生蛋白的组成和功能特性、花生蛋白膜的成膜机理及其主要性能(抗拉强度、断裂延伸率、水蒸气透过率等)、花生蛋白膜性能影响因素(物理和化学因素)以及花生蛋白膜在果蔬涂膜保鲜中的应用。在综述国内外花生蛋白膜研究进展的基础上,提出花生蛋白膜研究存在的问题及趋势。

分类号: TS201.21

  • 相关文献

[1]可食性花生蛋白膜研究进展. 林伟静,刘红芝,刘丽,石爱民,王强. 2015

[2]农业用钢中各种元素对钢性能的影响及应用. 尤晓东. 2014

[3]GSS462的性能及应用研究. 华平,黄啓良. 2016

[4]新型保存剂HY在低氨浓缩天然胶乳中的应用研究. 潘俊任,黎燕飞,桂红星,朱盼云. 2017

[5]可生物降解材料聚羟基脂肪酸酯(PHA)的合成与应用概述. 李懋,王朝云,吕江南,易永健,聂兆君,汪洪鹰. 2009

[6]花生蛋白膜制备工艺研究. 刘媛媛,王强,王春艳. 2010

[7]钢结构谷坊性能评价与展望. 于占成,尚克. 2002

[8]不同营养水平对草原红牛及其肉用群体肉用性能的影响. 李旭,张国梁,吴健,胡成华,刘基伟,张鹏举,丁晓伟,王昱厢,王成,胡春喜,包海虎,赵玉民. 2009

[9]蔬菜浮根水土设施的结构性能及应用. 师长俭,郑锦荣. 1998

[10]贵州关岭黄牛发展现状与思考. 罗启华,王安娜. 2011

[11]4%烟嘧磺隆油悬浮剂的助剂筛选研究. 王兴全,倪素美,兰清秀. 2013

[12]2BD水稻种膜覆膜直播机性能试验. 王帅. 2018

[13]亚麻生长期对其品质的影响. 金关荣,喻红芹,郁崇文. 2009

[14]播种机的技术现状及发展趋势. 安鹤峰. 2013

[15]脱粒机的工作原理及类型概述. 王帅. 2012

[16]不同因素对耐盐竹柳单板层积材性能的影响. 杨莹,冯磊,邓玉和,王新洲,王向歌,董葛平,陈明及,张健,吴金绒. 2014

[17]柔性气调库与标准气调库. 王淑贞,鲁墨森. 2005

[18]常用精量排种器分析比较. 刘刚. 2012

[19]变色对竹柳材性及其单板层积材性能的影响. 杨莹,王新洲,邓玉和,董葛平,王向歌,陈明及,张健. 2016

[20]揉搓粉碎两用机使用注意事项及故障排除. 钟钢. 2013

作者其他论文 更多>>