青岛市场养殖贝类体内重金属含量的分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宁劲松

作者： 宁劲松;尚德荣;赵艳芳;王军;谭志军;翟毓秀

作者机构：

关键词： 重金属;贝类;青岛市场

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2010 年 38 卷 21 期

页码： 11154-11155+11219

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]了解目前青岛市场上贝类的重金属水平。[方法]对主要养殖品种进行随机取样,共采集78个样品。利用湿法消解-石墨炉原子吸收法和等离子体发射光谱法测定重金属Pb、Cd、Cu、Fe、Mn、Zn含量,并采用国家标准对检验结果进行评价。[结果]青岛市场销售的贝类体内6种重金属含量总体较低,仅有部分毛蚶和牡蛎产品中镉含量高于国家标准;养殖贝类的重金属品种间差异较明显。[结论]大部分贝类产品可以安全食用。

分类号： S917.4

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