小米的营养保健及食疗价值的探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 史宏

作者： 史宏;史关燕;杨成元;史根生;侯国亮;张翠萍;陈瑛

作者机构：

关键词： 小米;绿色食品;营养;食疗

期刊名称： 杂粮作物

ISSN： 1003-4803

年卷期： 2007 年 27 卷 05 期

页码： 376-378

摘要： 通过对优质小米营养成分的分析、与其它作物的营养成分的比较及营养保健和食疗价值的论述,表明小米是较好的绿色食品,具有很好的深加工开发市场,前景广阔。

分类号： S515

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