文献类型： 中文期刊

第一作者： 杜军

期刊名称： 四川农业科技

ISSN： 1004-1028

年卷期： 2007 年 10 期

页码： 6-7

摘要： 冷水鱼是一种高蛋白、高脂肪、胆固醇极低的鱼类,因其品质好、营养价值高,有助于健脑、预防心脏血管等疾病,并能有效抵抗糖尿病等慢性病和某些类型的癌症,因而具有很高的食用价值和保健价值。目前,冷水鱼已成为欧美等国家人民的主流水产食品,被中国

分类号： F326.4