木姜花种子油理化指标及脂肪酸组成分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梅文泉

作者： 梅文泉;王莉丽;杨娟;汪禄祥;方海仙

作者机构：

关键词： 木姜花;种子油;理化指标;脂肪酸

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 86-88

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 按国家标准方法分析测定了木姜花种子油的理化指标;采用气相色谱-质谱联用方法对木姜花种子油脂肪酸组成进行了测定。结果表明:木姜花种子含油率为26. 82%;木姜花种子油相对密度为0. 928 9,折光指数为1. 482 2,酸值(KOH)为1. 92 mg/g,过氧化值为6. 20 mmol/kg,碘值(I)为190. 5 g/100 g;木姜花种子油含不饱和脂肪酸88. 96%,饱和脂肪酸11. 04%,其中α-亚麻酸含量为53. 92%,亚油酸含量为26. 61%,油酸含量为8. 22%,棕榈酸含量为7. 75%,硬脂酸含量为2. 93%,花生酸含量为0. 31%,花生一烯酸含量为0. 10%,棕榈油酸含量为0. 06%,花生二烯酸含量为0. 05%,山嵛酸含量为0. 05%。

分类号： TS221

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