TO-891制茶专用油脂的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 夏春华

作者： 夏春华;朱全芬;柳荣祥;樊兴土;田洁华;孔宪乐;应敏;严明潮;王路;唐丽萍

作者机构：

关键词： 制茶油脂;茶籽油;油脂氢化;脂肪酸重组

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 1991 年 02 期

页码： 151-156

摘要： 采取食用级茶籽油经氢化和脂肪酸重组处理研制而成的 TO-891制茶专用油脂,外观为乳白色固体,无杂质,无异味,熔点50—58℃;酸价≤4;过氧化值(出厂)<0.15%;饱和脂肪酸含量70%以上(其中中碳酸含量50%以上)。该产品的热稳定性能好,抗酸败能力强,便于运输,耐贮藏。与传统的柏油相比,它具有使用方便、清洁卫生和用量少等优点。1989—1990年在浙江、安徽、江苏、江西、湖北、湖南及福建等省30多个产茶县在炒制龙井、旗枪、大方、珠茶、炒青及各种名茶中试用推广,结果表明,该油脂完全适合炒制绿茶的工艺要求,并能改善茶叶品质,经济效益显著。它的研制成功,为我国制茶用油的科学化、标准化和规范化提供了条件。

分类号：

  • 相关文献

[1]茶籽油加工工艺的探讨. 郭书普,肖扬书,范远景. 1996

[2]茶叶功能成分提取制备专题(十)茶籽油的提取制备技术. 张建勇,江和源,崔宏春. 2009

[3]我国主要茶树品种(CamelliasinensisO.ktze)茶籽含油量的研究. 朱全芬,田洁华,夏春华. 1987

[4]皖南有性系茶树品种茶籽油的脂肪酸组成测定. 徐奕鼎,王文杰,王烨军,方吴云,丁勇,吴琼,黄建琴. 2011

[5]茶叶功能成分提取制备专题(十) 茶籽油的提取制备技术. 张建勇,江和源,崔宏春. 2009

[6]茶籽油的提取制备技术. 张建勇,江和源,崔宏春. 2009

[7]碱性微晶纤维素在茶籽油脱酸工艺中的应用. 王未君,刘昌盛,黄凤洪,李文林,杨博. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序