红枣贮藏期果面微生物对碳源的利用及主成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沙月霞

作者： 沙月霞

作者机构：

关键词： 红枣;贮藏期;果面微生物;碳源利用;主成分分析

期刊名称： 微生物学通报

ISSN： 0253-2654

年卷期： 2011 年 38 卷 01 期

页码： 35-44

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： Biolog方法就是微生物在利用碳源过程中产生的自由电子,与四唑盐染料发生还原显色反应,颜色的深浅可以反映微生物对碳源的利用程度。采用Biolog方法,研究红枣贮藏期果面微生物对FF和ECO微孔板上碳源的利用情况,进行主成分分析(Principal component analysis,PCA)。羧酸类、吐温类、碳水化合物、酯类、氨基酸类及胺类碳源是红枣贮藏期果面微生物群落在FF和ECO微孔板上利用的主要碳源。随着贮藏时间的延长,红枣果面微生物对碳源的利用情况差异较大,用保鲜剂处理过的红枣果面微生物对碳源的利用远远低于未处理的红枣果面微生物,而且贮藏时间越长,果面微生物对碳源的利用程度越高。利用ECO微孔板上31种碳源作PCA,第一主成分特征值的贡献率为78.54%,第二主成分特征值的贡献率为19.06%。

分类号： S665.1

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