蜂蜜的卫生要求和技术措施

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄文诚

作者： 黄文诚

作者机构：

关键词： 蜂蜜;酵母菌;霉菌;细菌;微生物;食品卫生法

期刊名称： 蜜蜂杂志

ISSN： 53-1061/S

年卷期： 2000 年 06 期

页码： 6-7

摘要： 酵母菌、霉菌、细菌等各种微生物到处存在 ,蜂箱里的蜂蜜也含有微生物 (主要是酵母菌 ) ,它们来源于植物、花蜜、花粉、空气、土壤以及水源。采收的蜂蜜也可能另外引入一些种类的微生物 ,特别是细菌。虽然细菌营养型以及孢子在蜂蜜中不能生长 ,但可能在其中存在数周。在生产中要加强卫生意识 ,遵守食品卫生法 ,采取措施防止和消除微生物污染

分类号： S896.1

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