不同萃取头对黄冠梨果实香气成分的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李杰

作者： 李杰;王雨;李敏敏;闫希光

作者机构：

关键词： 黄冠梨;香气成分;顶空固相微萃取;气相色谱质谱联用(GC-MS)

期刊名称： 河北农业科学

ISSN： 1008-1631

年卷期： 2019 年 001 期

页码： 31-36,40

摘要： 研究不同萃取头对梨果实香气种类的影响,旨为梨果实香气的提取选择提供科学依据.采用顶空固相微萃取(headspace solid phace microextraction,HS-SPME),结合气相色谱质谱联用(GC-MS)技术,选用7种萃取头对黄冠梨成熟果实的香气成分进行萃取,分析了不同萃取头萃取的果实香气物质种类及其相对含量的差异.检测结果表明:7种萃取头共萃取到香气成分8类34种,其中,醛类物质7种,醇类物质6种,酯类物质14种,烃类物质1种,酮类物质1种,苯类物质3种,醚类物质1种,酸类物质1种.进一步对各萃取头萃取到的香气物质进行分析发现,PDMS/DVB (粉色平头,涂层厚度65μm)萃取头和DVB/CAR/PDMS (涂层厚度50/30μm)萃取头萃取到的香气物质种类最多,均达到了21种,且均以醛类物质中的己醛和2-己烯醛相对含量较高;其他5种萃取头萃取到的香气种类和相对含量均较少.不同萃取头对果实挥发性物质的吸收具有选择性,在黄冠梨果实香气萃取时可选择PDMS/DVB (粉色平头,涂层厚度65μm)萃取头和DVB/CAR/PDMS (涂层厚度50/30μm)萃取头.

分类号： S661.2

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