魔芋加工及其综合利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张锐

作者： 张锐;方伟;苗羽;徐晓婷;马涛

作者机构：

关键词： 魔芋;保健功能;食品加工;SWOT分析

期刊名称： 农业科技与装备

ISSN： 1674-1161

年卷期： 2010 年 09 期

页码： 20-24

摘要： 魔芋是一种具有较高食用及药用价值的植物,具有抗衰老、调节胃肠道、降血脂、减肥、降血糖、补钙、抗肿瘤和调节免疫等功能。从魔芋的性状、采收贮藏、医疗保健功能、魔芋食品加工方法、魔芋产业SWOT分析等方面入手进行深入论述与探讨,为魔芋加工及相关产业的发展提供依据。

分类号： S632.9

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