糯玉米鲜子粒和熟子粒叶酸含量分析及评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董会

作者： 董会;徐丽;史亚兴;赵久然;卢柏山;樊艳丽;席胜利;张翠芬;高宁;史亚民;刘焱辉

作者机构：

关键词： 糯玉米;叶酸;鲜子粒;熟子粒

期刊名称： 玉米科学

ISSN： 1005-0906

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 16-20+35

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以8个不同糯玉米品种为材料,利用高效液相色谱-质谱联用法,测定糯玉米适采期鲜子粒叶酸含量和蒸煮后熟子粒叶酸含量。结果表明,糯玉米品种间鲜子粒叶酸含量存在显著差异,京科糯928含量最高,为305.43μg/100 g;农科玉368、兆玉18、京科糯2016叶酸含量在200～300μg/100 g;京科糯2010、垦粘1号、中航糯3号和万糯2000等4个品种叶酸含量较低,为100～200μg/100 g。蒸煮后熟子粒叶酸含量呈降低趋势,品种间熟子粒叶酸含量和叶酸流失率存在显著差异。京科糯928、农科玉368、京科糯2016、京科糯2010和兆玉18的叶酸流失率低于25.52%。综合表明,京科糯928和农科玉368鲜子粒和熟子粒叶酸含量较高且稳定,属于高叶酸营养强化型鲜食糯玉米品种,适合大面积推广种植。

分类号： S513

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