采后不同温度预贮对雾化栽培微型马铃薯的愈伤效果及其机理

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张志鹏

作者： 张志鹏;谭芸秀;李宝军;李永才;毕阳;李守强;王小晶;张宇;胡丹

作者机构：

关键词： 微型马铃薯;雾化栽培;温度;愈伤;苯丙烷代谢;活性氧代谢

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2022 年 021 期

页码： 297-304

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究采后不同温度预贮对雾化栽培（以下简称雾培）微型马铃薯愈伤的影响，并进一步探讨其促进愈伤的可能机理。以‘通薯1号’雾培微型马铃薯为试材，在无损伤的条件下，分别于4、15℃和25℃（相对湿度86%～88%）黑暗环境中预贮20 d。测定预贮期间块茎的质量损失率，观察块茎周皮细胞中软木脂（包括聚酚软木脂（suberin polyphenolics,SPP）和聚酯软木脂（suberin polyaliphatics,SPA））的积累及木栓化情况，分析块茎周皮组织苯丙烷和活性氧代谢的变化。结果表明，15℃预贮显著促进了周皮组织处SPP、SPA的积累和木栓化。预贮第5天，与4、25℃预贮相比，15℃预贮块茎周皮组织处SPP细胞层厚度分别显著增加50.90%和26.94%（P＜0.05）,SPA细胞层厚度分别显著增加44.89%和30.23%（P＜0.05），木栓化细胞层厚度分别显著增加27.66%和8.18%（P＜0.05）。相同预贮时间，15℃预贮显著提高了块茎周皮组织苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonia lyase,PAL）的活力（P＜0.05），增加了总酚、类黄酮和木质素的含量。第5天时，15℃预贮块茎PAL活力较4℃和25℃分别显著增加了34.46%和12.64%（P＜0.05）；总酚和类黄酮含量较4℃预贮分别增加11.93%和40.05%，较25℃预贮分别增加2.72%和15.50%。第20天时，15℃预贮块茎木质素含量较4℃和25℃分别显著增加24.50%和8.24%（P＜0.05）。此外，相同预贮时间下，15℃预贮明显增加了块茎周皮组织处H2O2、超氧阴离子的含量以及过氧化物酶（peroxidase,POD）活力。综上，采后15℃预贮可通过激活周皮组织苯丙烷和活性氧代谢，增强周皮组织处软木脂的积累和木栓化，进而加速雾培微型马铃薯的愈伤。

分类号： TS215

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