HACCP体系在保持原料奶风味中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵军

作者： 赵军;卢德勋;马燕芬

作者机构：

关键词： 原料奶;风味;HACCP体系;危害分析

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2008 年 29 卷 23 期

页码： 49-51

收录情况： 北大核心

摘要： 通过对原料奶生产过程中可能出现的"ABC"三种来源的不良风味进行危害分析,确定关键控制点,并制定了保持原料奶风味的HACCP体系表。为原料奶生产过程中,保持优良风味,去除不良风味提供一种切实可行的预防措施。

分类号： TS252

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