早籼稻品种改良进程中稻米品质的演变特征

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁江

作者： 袁江;王丹英;徐春梅;章秀福

作者机构：

关键词： 早籼稻;稻米品质;演变;质量指数

期刊名称： 中国农业科技导报

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2010 年 12 卷 02 期

页码： 111-115

摘要： 为探明早籼稻品种演变进程中稻米品质的演变特征,在同一生态条件下种植不同年代育成的16个代表性早籼稻品种,依据国家标准测定各早籼稻品种的加工品质、外观品质、营养品质与蒸煮食味品质。结果表明,早籼稻品种演变进程中,加工品质变化不大,整精米率略有下降;粒长变大、粒宽变小,长宽比值变大,垩白粒率、垩白面积、垩白度均下降,透明度显著降低;碱消值、胶稠度均变化不大;营养品质中,直链淀粉含量变幅为23.3%～24.7%,差异均不显著,蛋白质变幅为11.7%～12.4%,差异均不显著;质量指数增加,而部标等级均较低,为5级或6级。研究表明,在早籼稻品种品质改良过程中,应根据需要进行区别对待,进行后续开发。

分类号： S511.032

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