关于提高小麦蛋白质含量的思考和讨论
文献类型: 中文期刊
第一作者: 许梅芬
作者: 许梅芬
作者机构:
关键词: 小麦育种;蛋白质;赖氨酸;麦谷蛋白
期刊名称: 核农学通报
ISSN: 1001-1676
年卷期: 1995 年 04 期
页码: 167-168
摘要: 小麦籽粒蛋白质含量及其组成,对食品加工品质和营养品质具有决定性作用。通过基因重组、置换特定碱基技术、人工诱变等手段可以选育出高蛋白高赖氨酸的优质小麦品种。小麦籽粒蛋白质含量不仅受到遗传因子的控制,而且受到多种环境因子的影响和制约。
分类号: S512.1
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