蚶类的食疗营养及其加工利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 滕瑜

作者： 滕瑜;李娟;王志勇;沈建;王彩理

作者机构：

关键词： 蚶类;魁蚶;毛蚶;泥蚶

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2013 年 13 期

页码： 46-47

摘要： 蚶类经济价值较大、分布最广、数量最多的有魁蚶、毛蚶及泥蚶等。通过介绍蚶类药理、营养及食疗功能,并简述蚶类的加工利用,旨在为提高蚶类的经济价值提供参考。

分类号： R151`TS254.4

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