文献类型： 中文期刊
第一作者： 尤萍
作者： 尤萍
作者机构：
关键词： 茴香秸秆;肉品品质;风味;沙羊
期刊名称： 甘肃畜牧兽医
ISSN： 1006-799X
年卷期： 2023 年 53 卷 005 期
页码： 79-84,88
摘要： 为研究茴香秸秆对羊肉品质的影响,本试验在武威市民勤县选取体重和年龄相似的20只沙羊,随机分为2组,每组10只.对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂添加50%茴香秸秆的基础日粮,在相同的饲养和管理条件下进行比较试验.结果显示,与对照组相比,试验组的胴体脂肪含量和眼肌面积显著增加(P<0.05),屠宰率和背膘厚增加,但两组间差异不显著(P>0.05);试验组单不饱和脂肪酸含量的总和略高于对照组(P>0.05);在背最长肌中共检测出10种氨基酸,试验组必需氨基酸的含量显著增加(P<0.05).以上结果表明,在相同条件下,在基础日粮中添加茴香秸秆可以改善羊肉的屠宰性能和羊肉品质,可在民勤县肉羊养殖中推广应用.
分类号： S826%S816.31
- 相关文献
[1]畜禽肉品品质的组织学评价. 李宝全,尹逊河,宁章勇,陈相艳. 2001
[2]植物源营养素糖萜素的研究进展. 王雅静,尹君亮,李国庆,孟季蒙,刘福元,李周权. 2006
[3]基于电子舌的肉品品质及新鲜度评价研究. 韩剑众,黄丽娟,顾振宇,田师一,邓少平. 2008
[4]糖萜素作为植物源营养素的研究进展. 王雅静,李周权,尹君亮,李国庆,孟季蒙,刘福元. 2006
[5]肌红蛋白血红素辅基氧化修饰对肌球蛋白结构性质的影响. 朱宏星,王道营,徐为民,孙冲,葛庆丰,高田毅,黄杨. 2020
[6]肌红蛋白血红素辅基与珠蛋白相互作用机制. 朱宏星,王道营,徐为民,孙冲,葛庆丰,周宝晶,刘潇. 2020
[7]超快速冷却结合不同包装贮藏对冷鲜猪肉品质的影响. 王素,张德权,王卫,颜统晶,李海宾,侯成立. 2023
[8]真空贴体和高氧气调包装对冷鲜猪肉贮藏期品质和微生物的影响. 李香远,费智国,杨硕,王钰,张琳,吴家强,丁志勇,于江,任素芳,毛衍伟. 2024
[9]肉品品质的可视化检测技术研究进展. 曹凯,魏文松,高原,艾鑫,张春江,赵志磊. 2021
[10]非肉蛋白对肌原纤维蛋白及肉品品质影响的研究进展. 黄春阳,王灵娟,王哲,张新笑,马晶晶,杨静,邹烨,王道营,徐为民. 2023
[11]腌制预处理对红烧肉品质的影响. 焦慎江,赵志磊,张良,黄峰,陈文波,张春江,张泓. 2018
[12]不同低温贮藏方式对牛羊肉品质的影响研究进展. 贾荣杰,王芊彤,李继强,郝剑刚,韩永胜,刘昀阁,张一敏. 2023
[13]包装方式和宰后不同时间包装对羊肉品质的影响. 赵莹鑫,张德权,葛岳,向灿,王振宇,杨伟,侯成立. 2022
[14]BGB生物能量饲料对肉仔鸡生产性能和肉品质的影响. 张海军,于继英,武书庚,蒋显仁,杨清海,颜培实,齐广海. 2010
[15]蛋白质巯基亚硝基化及其对宰后成熟肉品质影响的研究进展. 郎玉苗,孙宝忠,马立新,张松山,谢鹏,杨红茹,李翠. 2018
[16]浙江省主要野鸭品种(系)生产性能及肉质性状比较分析. 舒琦艳,卢立志,傅衍,王得前,原爱平,沈军达,陶争荣,李国勤. 2006
[17]济宁青山羊与波尔山羊肉质性能比较分析. 王可,马建军,张玉玉,崔绪奎,陶海英. 2015
[18]肥育后期添加维生素E、吡啶羧酸铬对肥育猪肉品品质的影响. 石新辉,边连全,王娜. 2005
[19]饲料中添加食盐对凡纳滨对虾生长及风味的影响. 梁萌青,王士稳,王家林,常青. 2009
[20]枇杷汁乳酸发酵优良菌株筛选及其发酵特性研究. 林晓姿,梁璋成,何志刚,李维新,魏巍. 2011
