杂交对杜泊羊与蒙古羊杂交后代屠宰性能及肉品质影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田瑛

作者： 田瑛;杜文;达来;周旋;杨燕燕;乌达巴拉;青格勒;杨峻明;武金栋;刘贵忠;李靖

作者机构：

关键词： 蒙古羊;杜泊羊;杂交优势;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 畜牧与饲料科学

ISSN： 1672-5190

年卷期： 2016 年 37 卷 10 期

页码： 28-31

摘要： 为了研究蒙古羊与杜泊羊杂交优势,试验以蒙古羊、杜蒙羊F_1和杜蒙羊F_2为研究对象,测定其屠宰性能及肉品质。结果表明:同为6月龄,杜蒙羊F_2活体重、胴体重、净肉率、屠宰率、胴体产肉率、眼肌面积、背肉厚均高于杜蒙羊F_1和蒙古羊,且与蒙古羊活体重、胴体重、净肉率、屠宰率差异显著(P<0.05);臂三头肌和背最长肌L*值,杜蒙羊F2>杜蒙羊F_1>蒙古羊;杜蒙羊F_2与杜蒙羊F_1剪切力低于蒙古羊,二者肉品嫩度好于蒙古羊。以上结果显示,优良品种杂交提高了后代屠宰性能,改善后代羊肉品的色泽和嫩度,使后代肉呈现鲜艳亮红色,嫩度好于亲本蒙古羊。通过优良品种杂交,能够凸显出优良品种选育的优势。

分类号： S826

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