藜麦多糖超声辅助酶法提取工艺优化及其抑制胰脂肪酶活性分析

文献类型: 中文期刊

第一作者: 滕 聪

作者: 滕 聪;吴 萧宇;郝 宇琼;李 莹

作者机构:

关键词: 藜麦多糖;工艺优化;超声辅助酶法提取;胰脂肪酶

期刊名称:

ISSN: 1002-2481

年卷期: 2025 年 53 卷 3 期

页码: 135-142

摘要: 为了解决藜麦多糖提取不充分造成的资源浪费问题,以多糖得率为指标,以复合酶添加量、提取时间、超声功率和料液比为变量,在单因素试验基础上进行响应面优化试验,并通过扫描电镜分析藜麦多糖的表观形貌,以明确超声辅助酶法提取藜麦多糖的最佳工艺,基于体外胰脂肪酶抑制试验评价藜麦多糖的降脂活性。响应面试验结果表明,优化后回归模型极显著,R2值为0.982 5,变量对响应值的影响程度大小依次为料液比>提取时间>酶添加量;酶添加量和提取时间的交互作用影响显著,料液比和酶添加量的交互作用、料液比和提取时间的交互作用影响均不显著。通过超声辅助酶法提取藜麦多糖的最佳提取工艺为:超声功率450 W、料液比1∶14.3、复合酶添加量2.1%、超声提取时间130 min。在此条件下,得出藜麦多糖的提取率为17.02%。扫描电镜结果表明,通过此方式提取的藜麦多糖结构松散,具有较好的吸附性能。在一定浓度范围内,藜麦多糖对胰脂肪酶具有较强的抑制活性并呈剂量依赖性,当样品质量浓度为10 mg/mL时,抑制率达到71.35%,表明藜麦多糖具有显著的体外降脂活性。

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