不同浓度茉莉酸甲酯对妮娜皇后果实着色与品质形成的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 金欢淳

作者： 金欢淳;张培安;张涛;金联宇;董天宇;胡丹;房经贵

作者机构：

关键词： 茉莉酸甲酯;妮娜皇后;花色苷;品质;香气

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2023 年 64 卷 009 期

页码： 2165-2172

摘要： 妮娜皇后外观和品质性状俱佳,但在部分产区因转色期高温多湿与光照不足的栽培环境条件,导致果实着色不良、糖分积累减少,而茉莉酸甲酯(MeJA)在改善果实品质方面具有显著作用.因此,通过比较不同浓度 MeJA对妮娜皇后果实着色及品质的影响,能够为生产中合理利用 MeJA 提供参考.本研究以未转色的妮娜皇后作为试材,分别利用 25、50、100 mg·L-1 MeJA 与清水喷施果穗,测量了果实成熟过程中形状、花色苷、可溶性固形物(TSS)、可溶性糖、有机酸、挥发性有机物(VOCs)等外观与品质性状的变化,测定了果皮中类黄酮和花色苷合成相关基因的表达水平.结果表明,MeJA能够显著改善果穗着色情况,提高果皮中花色苷含量,增加单粒重、纵径与果实硬度,提升果肉中 TSS、可溶性糖、VOCs的含量,但对有机酸含量影响不显著.果皮中类黄酮和花色苷合成相关基因的表达水平显著提高.运用隶属函数法进行综合评价分析表明,50 与100 mg·L-1 MeJA对果实品质提升的作用相当,且远优于 25 mg·L-1 MeJA与对照处理.综上,果实着色前,在妮娜皇后果穗表面喷施 50 mg·L-1 MeJA可显著改善果实着色,提高果实品质.

分类号： S663.1

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