茶叶镉含量状况与风险评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘淑娟

作者： 李赛君;钟兴刚;何郁菲;覃事永;罗意;黎娜;谭正初

作者机构：

关键词： 茶叶;镉;重金属;食品安全;风险评估

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 116-118

摘要： 土壤镉污染已成为制约我国农产品卫生质量安全的重要因素。茶叶作为传统饮品一直以来广受消费者喜爱,为了防止镉污染事件的发生,加强对茶叶镉含量的监管与控制是保障茶叶食品安全的重要举措。因此综述了我国茶叶镉污染状况,包括茶园土壤及茶叶的镉含量水平及茶叶镉的浸出特征,阐述了风险评估在镉等重金属安全评价中的研究与应用,包括风险评估对制定、修订食品安全标准的重要意义,并在此基础上提出了尽快制定茶叶镉含量最大限量指标的建议,以保障饮茶安全。

分类号： X53`X820.4

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