气流下降式密集烤房烘烤变黄程度对烟叶质量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任杰

作者： 任杰;孙卫东;饶智;许建设;龚鹏飞;袁威;丁鹏辉;解红梅;白茹;徐世峰;姚洪强

作者机构：

关键词： 烟叶;气流下降式密集烤房;变黄程度;簧片青筋

期刊名称： 湖南农业大学学报. 自然科学版

ISSN： 1007-1032

年卷期： 2016 年 42 卷 1 期

页码： 49-53

收录情况： CSCD

摘要： 以延安1号中部烟叶和上部烟叶为材料,对气流下降式密集烤房上棚、中棚和底棚烟叶分别达到黄片青筋、主脉变软时转火进入定色期的烤后烟叶的等级结构、外观质量、化学成分协调性和感官质量进行比较分析。结果表明,烟叶烘烤变黄期各棚间变黄程度差别较大,中部烟叶中棚变黄程度达到黄片青筋、主脉变软时转火,烤后烟叶上等烟比例较上棚和底棚分别提高了15.9%和23.4%, 外观质量最好,化学成分协调,感官质量评价最优;在上棚达到黄片青筋、主脉变软时转火,则微带青烟叶比例较大;在底棚达到黄片青筋、主脉变软时转火,则变黄过度,杂色烟比例较高;上部烟叶底棚变黄程度达到黄片青筋、主脉变软时转火,烤后上等烟比例较上棚和中棚分别提高了47.4%和20.7%,淀粉含量分别降低12.6%和5.7%,化学成分趋于协调,感官质量最好。

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