优化水稻培养条件测定其果胶酶活力及灰度变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王旭达

作者： 王旭达;丰明;李景鹏

作者机构：

关键词： 发芽水稻;变性淀粉;果胶酶活力;灰度

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2010 年 03 期

页码： 11-14

收录情况： CSCD

摘要： 采用浸泡发芽培养方法改变水稻分子内部构象,测定其变性淀粉果胶酶活力的变化,选择最佳浸泡发芽条件并测定变性后淀粉灰度。结果表明:最佳培养条件为浸泡温度25℃,浸泡方式为浸泡4 h断水10 h,加碱量为0.03%Ca(OH)2,培养时间为2.5 d,在25℃条件下发芽6 d,变性淀粉果胶酶活性最高,灰度较好。从而成功实现对发芽水稻变性淀粉果胶酶活性及其灰度分布的测定。

分类号： S511

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