施氮水平对富士苹果果实钙形态及品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张艳珍

作者： 张艳珍;程存刚;赵德英;周江涛;陈艳辉;张海棠;解斌

作者机构：

关键词： 富士苹果;施氮量;钙形态;果实品质

期刊名称： 植物营养与肥料学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 87-96

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】钙是影响苹果果实品质最重要的元素之一,施氮量影响树体对钙的吸收。探究不同施氮量对果实品质、钙形态以及二者之间的关系的影响,以期为通过科学施肥改善苹果果实品质提供参考。【方法】本研究选择5年生盆栽富士（基砧为组培山定子,中间砧为SH38）为试材,共设6个施氮水平:0 （N0）、50 (N50)、100 (N100)、200 (N200)、300 (N300)和400 (N400) kg/hm2,各处理施钙量相同,均施Ca 200 kg/hm2。从花后7天开始,每7天施1次肥,共施3次。于果实成熟期采样,测定果实横纵径、果皮色泽、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、维生素C含量等果实品质指标,以及果实总钙含量和不同形态钙含量。【结果】施氮可增加果实总钙含量,N200处理总钙含量显著高于其它处理,比N0处理增加了73.47%。随施氮量的增加,果实中不同形态钙的组成比例发生了变化,水溶性钙比例整体呈上升趋势,果胶酸钙比例变化趋势不明显,磷酸钙比例呈先下降后升高趋势。N200处理的果形指数、果皮亮度、红绿色差、可溶性固形物、可溶性糖和维生素C含量比N0处理分别增加了4.46%、41.07%、67.12%、27.02%、26.71%和38.08%,可滴定酸含量降低了22.49%。总钙含量与果形指数、果皮亮度、红绿色差、果实硬度、可溶性固形物、可溶性糖、维生素C含量等果实品质指标之间呈高度相关。通过广义线性模型（GLM）,建立了不同形态钙（响应变量）与果实品质指标（预测变量）之间的关系,经矫正的AIC模型检验,选出最佳拟合模型,并通过MuMIn程序包的dredge函数评估各形态钙对果实品质指标的影响程度及方式（促进或抑制）,发现各形态钙对不同果实品质指标影响程度不同。果胶酸钙对果形指数、黄蓝色差、果实硬度、可滴定酸、可溶性糖、维生素C的影响位居首位,水溶性钙对果皮亮度、红绿色差和可溶性固形物的影响位居首位;果胶酸钙对各项品质指标均起促进作用,水溶性钙、磷酸钙和草酸钙对不同品质指标影响方式不一。【结论】施氮可增加果实中总钙含量,改变各形态钙的组成比例。施氮量为200 kg/hm2时,果实中总钙含量最高,对果实品质指标影响最大的钙形态是果胶酸钙和水溶性钙,果胶酸钙对果实各项品质指标均起促进作用。

分类号： S661.1

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