不同品种鸡蛋部分营养成分比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 葛庆联

作者： 葛庆联;高玉时;蒲俊华;张小燕;唐修君;唐梦君;施祖灏;陈大伟

作者机构：

关键词： 品种;鸡蛋;营养成分

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2013 年 35 卷 11 期

页码： 28-30，36

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究不同品种鸡蛋的营养成分,本试验以300日龄的罗曼褐、"京红1号"、海兰褐、新杨褐、海赛克斯褐、伊莎褐6个品种的商品代以及苏禽青壳蛋鸡、文昌鸡,总共8个品种所产的鸡蛋为研究对象,测定其干物质、粗蛋白、粗脂肪、磷脂、胆固醇和钙、磷、镁、铁、铜、锰、锌、硒等营养成分含量。结果表明:8个品种鸡蛋的粗蛋白、胆固醇含量差异不显著(P>0.05),干物质、粗脂肪和磷脂差异显著(P<0.05);矿物元素中钙、镁、铁、锌、铜含量在8个品种鸡蛋间无显著差异(P>0.05),而磷、锰、硒含量存在显著和极显著差异(P<0.05,P<0.01)。

分类号： TS253.7

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