我国居民家庭膳食蛋白质和脂肪摄入量比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗洁霞

作者： 罗洁霞;徐克

作者机构：

关键词： 饮食结构;蛋白质;脂肪

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 79-83

摘要： 对1983—2015年以来城乡居民从膳食中摄入的蛋白质和脂肪进行分析发现,优质蛋白距推荐摄入量仍有一定的差距,而脂肪摄入量相对较多,主要原因在于我国居民膳食消费结构不均,对豆类、水产品、牛羊肉等低脂肪高蛋白食物摄入过少,而对高脂肪低蛋白的猪肉摄入过多。应加大对我国居民营养膳食模式的宣传引导、降低由饱和脂肪酸摄入过剩引起的慢性疾病发病率、提高全民身体健康。

分类号： TS201.4

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