油菜花期蜂蜜主要品质指标检测分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨爽

作者： 杨爽;朱雅楠;刘位芬

作者机构：

关键词： 油菜蜂蜜;品质指标;淀粉酶;羟甲基糠醛;碳-4植物糖

期刊名称： 蜜蜂杂志

ISSN： 1003-9139

年卷期： 2024 年 44 卷 008 期

页码： 1-4

摘要： 为探究油菜初花期与盛花期蜂蜜间的成分差异，本研究以云南省罗平县油菜意蜂蜂蜜为研究对象，对油菜初花期蜂蜜与盛花期蜂蜜的理化指标（水分、pH值、电导率、蔗糖、果糖和葡萄糖、淀粉酶值、羟甲基糠醛、碳-4植物糖）进行测定及对比研究。结果显示，初花期油菜蜂蜜水分含量（24.3%）相对较高，盛花期油菜蜂蜜水分含量（23.4%）达到二级蜂蜜品质要求；初花期和盛花期蜂蜜样品的果糖和葡萄糖总和分别为71.8%和73.9%，优于国际规定；淀粉酶值分别为21.7 [mL/(g·h)]和15.9 [mL/(g·h)]，超过标准要求的淀粉酶值≥8 [mL/(g·h)]的规定；盛花期蜂蜜未检出羟甲基糠醛，初花期蜂蜜羟甲基糠醛含量为1.85mg/kg，远低于欧洲质量法规要求标准（≤40mg/kg）；蜂蜜样品虽均未检出蔗糖，但初花期油菜蜂蜜碳-4植物糖含量为15.66%，大于国家标准7%，推测油菜初花期蜂蜜中含有白糖残留。研究结果可为油菜花期生产优质蜂蜜提供参考。

分类号： S896.1

  • 相关文献

[1]蜜蜂和人都应该吃新鲜蜂蜜-羟甲基糠醛毒理研究进展. 王琪琦,乔江涛,张红城. 2022

[2]向国际标准靠拢提高蜂蜜质量. 黄文诚. 2000

[3]云南蜂蜜中羟甲基糠醛的研究分析. 卢焕仙,王艳辉,余玉生,黄新球,赵洪木,夏培康. 2016

[4]高效液相色谱法测定蜂王浆中羟甲基糠醛含量. 吴黎明,田文礼,薛晓锋,周骁,赵静,胡福良. 2008

[5]辐照对蜂蜜中残留氯霉素和理化指标的影响. 王锋,谢芳,周洪杰,李淑荣,李庆鹏,范蓓,哈益明. 2010

[6]水果蔬菜及其制品中羟甲基糠醛测定的研究. 李良,孟淑洁,陈晓云. 2002

[7]基于近红外分析的样品预处理对油菜种子品质指标的影响. 朱文秀,陈俊锟,曾章丽,徐春. 2012

[8]两种方法测定油菜种子品质指标的含量及相关性分析. 陈俊锟,何萍,徐春,朱文秀. 2013

[9]外源激素对陇东旱塬烤烟主要品质指标和产量、产值的影响. 张文明,邱慧珍,何秀成,胡娟,张春红,李亚娟,海龙. 2012

[10]近红外反射光谱法(NIRS)在甘薯品质育种上的应用. 陆国权,盛家廉. 1990

[11]东北大农户玉米果穗储粮仓的实仓试验. 董殿文,李吉芬,董梅,林琳,高树成,周云,王德华. 2015

[12]大农户装配式玉米果穗储粮仓实仓试验. 高树成,林琳,李吉芬,董殿文. 2017

[13]荠菜贮藏特性及贮藏技术研究进展. 孙灵湘,杨代凤,刘腾飞,范君,顾俊荣. 2017

[14]基于因子分析和聚类分析的粳稻品质指标研究. 孟庆虹,张守文,王丽群,严松,张志宏,张英蕾,关海涛. 2018

[15]挂串密度对晾房干燥吐鲁番无核白葡萄干品质的影响. 余成,郭俊先,艾力·哈斯木,黄华,刘亚,史勇,木合塔尔·米吉提. 2018

[16]乌红天麻干燥工艺研究. 卢琪,薛淑静,杨德,王少华,张杭,李露. 2021

[17]UV-C对西兰花抗氧化活性及相关品质的影响. 张怡,关文强,张娜,刘莉莉,阎瑞香,孙德岭. 2014

[18]不同包装材料对娃娃菜贮藏过程中品质指标的影响. 陈少霞,周丹丹,潘磊庆,屠康,李鹏霞. 2020

[19]不同干燥温度和干燥风速对稻谷品质的影响研究. 郑刚,孙丽琴. 2020

[20]避雨栽培对梨树根际土壤细菌群落的影响. 陈小明,曾少敏,黄新忠. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序