保鲜剂对柑橘贮藏病菌的敏感性及贮藏保鲜效果

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘浩强

作者： 刘浩强;李鸿筠;向可海;冉春;胡军华;姚廷山;郭宏荣

作者机构：

关键词： 保鲜剂;柑橘果实;致病菌;保鲜效果

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2014 年 35 卷 04 期

页码： 210-214

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了4种保鲜剂对柑橘采后主要病菌的毒性及对锦橙果实的贮藏保鲜效果。结果表明:250 g/L咪鲜胺乳油对青霉菌和绿霉病的毒性最大,半数有效质量浓度(median effective concentration,EC50)值分别为0.429 3g/mL和0.532 9g/mL,450 g/L噻菌灵悬浮剂对炭疽病的毒性最大,EC50值为14.238 3g/mL,经4种保鲜剂处理的锦橙果实的可溶性固形物、总糖、有机酸和VC含量高于空白对照。根据保鲜效果来看:250 g/L咪鲜胺乳油效果最好,在30 d时保鲜效果在90%以上,45 d和60 d的保鲜效果在85%以上,其次为生物源保鲜剂1×1011活芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂,30 d和45 d的保鲜效果在85%以上,60 d时上保鲜效果在80%以上,效果最差的为450 g/L噻菌灵悬浮剂,保鲜效果只能达到60%。根据实验筛选到的最佳的防腐保鲜药剂为250 g/L咪鲜胺乳油。

分类号： TS255.4

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