国标优质籼稻的稻米品质与淀粉RVA谱特征研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何秀英

作者： 何秀英;程永盛;刘志霞;陈钊明;刘维;卢东柏;陈粤汉;廖耀平

作者机构：

关键词： 籼稻;优质稻;米质;RVA谱特征值

期刊名称： 华南农业大学学报

ISSN： 1001-411X

年卷期： 2015 年 36 卷 03 期

页码： 37-44

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】了解国标优质籼稻的米质特点.【方法】以广东省最近育成的水稻品种粤晶丝苗2号等为研究材料,对稻米碾磨品质、外观品质、蒸煮食味品质、营养品质和淀粉RVA谱进行了测定和相关分析.【结果和结论】国标优质籼稻具有整精米率较高、粒型窄长、腹心白少、透明度好、直链淀粉含量适中和长胶稠度等优点;蛋白质含量品种间差异不大,脂肪酸含量品种间的差异较大,粤秀占、巴太香1号、粤晶丝苗2号的脂肪酸含量较高;国标优质籼稻的RVA谱具有高崩解值、低消减值的特点,食味品质优于非国标优质籼稻,其中粤晶丝苗2号的崩解值和消减值符合公认的优质食味指标值,是一个食味品质优良的籼稻品种.直链淀粉、胶稠度与RVA谱的冷胶黏度、崩解值和消减值密切相关,在水稻品质育种中增加RVA谱测定,尤其是将直链淀粉、胶稠度的选择与崩解值、碱消值分析相结合,可有效地提高水稻食味品质选择的准确性.

分类号： S511.21

  • 相关文献

[1]云南不同亚种优质稻蒸煮食味品质及RVA谱特征值分析. 浦秋红,李婷婷,王明艳,刘慰华,邹茜,苏振喜,陈越. 2023

[2]主要病虫害对优质稻产量及米质影响初探. 竺锡武,张玉烛. 2001

[3]黄平县优质稻品种筛选比较试验. 潘宗东,黄姚英,吴军,蒙秀菲,简能江,王龙杰. 2024

[4]2017年湖南省水稻区试品种米质结果与分析. 李馨,毛水彩,毛炎,张娜,张宁. 2019

[5]播期对籼粳杂交稻甬优1540产量、品质的影响及其与气候因子的相关性. 冯向前,徐建强,沈足金,王丹英,徐春梅,陈松,章秀福,肖玉苹. 2024

[6]减氮配施有机肥对华浙优210产量与米质的影响. 章日亮,钟水美,章哲,杨佳佳,褚光. 2024

[7]杂交水稻育种骨干亲本的米质分析. 蔡秋华,廖长见,郑燕梅,何炜,张建福,谢华安. 2017

[8]国标优质籼稻稻米食味品质比较分析. 刘姣,李妍依,王婧,丁华,周爱国,杨洁. 2020

[9]播种量对华南优质籼稻钵体秧苗素质的影响. 覃元钰,郑章荣,傅友强,梁开明,何秋敏,徐强辉,汪文娟,林阿典. 2023

[10]特优质、高效籼稻品种七山占的推广应用. 江奕君,高云. 2006

[11]武运粳7号改良系重要品质性状的分析比较. 骆名瑞,陈涛,姚姝,张亚东,朱镇,赵庆勇,周丽慧,于新,赵凌,王才林. 2015

[12]氮肥运筹对南粳505稻米蒸煮食用品质相关理化指标的影响. 朱镇,张亚东,朱峰峰,陈涛,赵庆勇,姚姝,周丽慧,赵凌,赵春芳,梁文化,路凯,王才林. 2021

[13]不同地点南粳9108稻米直链淀粉含量及RVA谱特征值分析. 朱镇,赵庆勇,张亚东,陈涛,姚姝,周丽慧,赵凌,赵春芳,梁文化,路凯,王才林. 2019

[14]优质再生稻产量形成和稻米品质比较分析. 吴延寿,姚晓云,曹国军,陈春莲,熊运华,尹建华. 2019

[15]粳稻食味相关品质性状的变异与相关性研究. 刘研,李鑫,赵一洲,毛艇,钟顺成,王诗宇,张战,倪善君. 2023

[16]不同轮作模式对优质食味稻米品质的影响及氮肥调控效应. 宋云生,顾俊荣,金梅娟,曹鹏辉,于雅洁,袁彩勇,董明辉. 2024

[17]稻米淀粉RVA谱特征值及理化指标与食味值的相关性. 闫影,张丽霞,万常照,曹黎明,吴书俊. 2016

[18]藏区不同海拔条件下水稻产量构成和米质变化分析. 郑地,文春燕,沈显华,胡标林,车菊芹,熊运华,王智权,吴延寿. 2020

[19]寒地水稻RVA谱特征及与直链淀粉含量相关研究. 李佳美,李修平,李智媛,马文东,苗百更,吴恒梅. 2016

[20]不同生态环境下稻米淀粉RVA谱特征值的QTL定位分析. 杨亚春,倪大虎,宋丰顺,李莉,陆徐忠,李泽福,杨剑波. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序