文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗闰良

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 1992 年 02 期

页码： 35-36

摘要： 螺旋藻(Spirulina)是一类最古老的原核光合生物,隶属于蓝藻门蓝藻纲颤藻科为微型、不分枝、无异形胞的螺旋状丝体。该属至今已发现35种,淡水与海水中均可生长,多分布于热带和亚热带的海洋与湖泊之中,在高碱性或高盐度的水体中能茂盛繁衍。几百年来,非洲中部乍得湖畔的居民及墨西哥迪斯科克湖阿兹特克人,从水中捞集螺旋藻,晒干后制成软饼食用。印度将螺旋藻用作食品已有多年的历史。螺旋藻具有很

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