桑葚成熟过程中多糖的动态变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 代君君

作者： 代君君;范涛;章玉萍;刘健;吴传华;舒蕊;陈明;张丽丽

作者机构：

关键词： 桑葚;多糖;活性成分

期刊名称： 食品安全导刊

ISSN： 1674-0270

年卷期： 2016 年 15 期

页码： 137-138

摘要： 桑葚具有抗氧化损伤、抗肿瘤、抗癌抗菌、免疫调节及抗炎症等多种药理作用,而桑葚多糖是其重要药理活性成分。本实验测定了桑葚成熟过程中主要活性物质多糖含量的动态变化。结果表明,在桑葚成熟过程中多糖的含量是逐渐增多的,前期多糖含量的增加速度比较慢,后期桑葚多糖的含量急速增加。本研究对桑葚资源开发利用提供了基础。

分类号： TS255.1

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