鲜食核桃优良无性系脂肪酸含量及营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王念

作者： 王念;何威;魏玉君

作者机构：

关键词： 鲜食核桃;脂肪酸;营养成分

期刊名称： 河南林业科技

ISSN： 1003-2630

年卷期： 2024 年 44 卷 004 期

页码： 6-9

摘要： 对4个优良无性系鲜核桃仁进行了脂肪酸、蛋白质、矿质元素、维生素及氨基酸的测定分析。结果表明，鲜食核桃仁营养成分丰富。其中，3w-4不饱和脂肪酸的含量最高，占总脂肪酸含量的91.743%。3w-1无性系的氨基酸含量、维生素C(VC)、维生素E(VE)、蛋白质以及矿质元素的含量均表现突出。3w-1和3w-4无性系显示出良好的品种培育潜力，并拥有广阔的市场发展前景。

分类号： S664.1

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