饲料霉菌毒素生物降解研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张俊楠

作者： 张俊楠;王金全;杨凡;刘杰;吕宗浩;郑云朵

作者机构：

关键词： 霉菌毒素;生物降解;黄曲霉菌素;玉米赤霉烯酮;饲料

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2019 年 40 卷 021 期

页码： 51-58

收录情况： 北大核心

摘要： 霉菌毒素是一种有毒的次级代谢产物,由曲霉菌属、青霉菌属和镰刀菌属等真菌在生长过程中产生.霉菌毒素通常可在霉变的粮食、饲料原料及配合饲料中检测出来,并且无色无味,可以对动物和人体产生巨大的危害.目前已经发现,大约有300多种真菌代谢产物有毒害作用,其中,黄曲霉菌素(Aflatoxin,AFT)、单端孢霉烯族菌素(Trichothecenes,如 T-2毒素和呕吐毒素,DON)、玉米赤霉烯酮菌素(Zearalenone,ZEA)、赭曲霉菌素(Ochratoxin A,OTA)及伏马菌素(Fumonisins)等是严重造成畜牧业威胁的几种霉菌毒素.文章对这五类霉菌毒素和它们的生物降解方法进行介绍.

分类号： S816.3

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