黄血蚕营养成分的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈智毅

作者： 陈智毅;廖森泰;李清兵;吴娱明;陈列辉;姚锡镇

作者机构：

关键词： 家蚕;营养成分;食品;保健

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2001 年 04 期

页码： 31-33

收录情况： CSCD

摘要： 黄血蚕的蛋白质含量为 6 0 % ,脂肪含量 2 1 % ,不饱和脂肪酸占油脂总量的 93% ,其中亚油酸、α -亚麻酸含量达 1 3.4 9%和 30 .95% ,此外还含有较高的维生素A ,上述指标黄血蚕均优于普通蚕及现行生产品种两广二号 ,表现较高的食用和药用价值。

分类号： S885

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