食用菌的营养价值及药用价值

文献类型： 中文期刊

第一作者： 顾可飞

作者： 顾可飞;周昌艳;李晓贝

作者机构：

关键词： 食用菌;营养价值;药用价值

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2017 年 10 期

页码： 228-231

收录情况： 北大核心

摘要： 食用菌以其营养性、功能性、绿色安全的特点,在保健品及药品领域有着广阔的应用前景和经济、社会价值。系统地介绍了食用茵的营养价值、营养特点和药用价值,以期为食用菌在保健品及药品中的应用提供理论依据。

分类号： TS219

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