文献类型： 中文期刊
第一作者： 耿明生
作者： 耿明生;王守本
作者机构：
期刊名称： 特种经济动植物
ISSN： 1001-4713
年卷期： 1998 年 04 期
页码： 9
摘要： 雉鸡种类较多,分布广的为环颈雉(P.C.loquatus),亦称雉、华虫、疏趾、项圈、野鸡、山鸡。1 食用 雉鸡肉味鲜美,细嫩,胜过家鸡,肥而不腻,为山珍之一。雉鸡肉每100g含蛋白质24.4g,脂肪4.8g,灰分1.1g、钙14mg,磷263mg,V_A7.5国际单位,V_(B1)100μg、V_B2213μg,V_C2μg。据分析测定:粗蛋白质比肉鸡高11.84％,而胆固醇含量比肉鸡低291.21％,说明雉鸡肉具高蛋白、高热量和低胆固醇等营养特点,可谓优质保健
分类号： S865.34
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
君子兰病虫害及其防治(2)
作者：郭文场;周淑荣;王守本;石国光
关键词：
-
山参护育提高保苗率的措施
作者：刘兴权;周涉荣;王守本;朴顺哲;吴炳礼;吴强
关键词：
-
黄雀的饲养和调教(2)
作者：郭文场;周淑荣;王守本
关键词：
-
黑尾蜡嘴雀的饲养与技艺训练(1)
作者：郭文场;周淑荣;王守本
关键词：
-
中国鹿产品除药用、食用外的其他用途
作者：宋胜利;王守本;周淑荣
关键词：
-
狐育成期的饲养管理要点
作者：周淑荣;王守本
关键词：
-
我国鹿产品应用开发现存主要问题和对策
作者：宋胜利;王守本;周淑荣
关键词：
